Cocina | Taberna Argüeso
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COCINA

CONTRASTES. PUREZA. MAR. SANLÚCAR.

SOLO CON PRODUCTOS DE PRIMERA CALIDAD

 

En Taberna Argüeso se disfruta de la fusión de la gastronomía sanluqueña con elaboraciones niponas, atún salvaje de almadraba y los mejores vinos de una de las Bodegas más destacadas del Marco de Jerez como es Herederos de Argüeso.

 

GASTRONOMÍA SANLUQUEÑA

 

¿Una de papas aliñás? Sanlúcar ofrece una gran oferta gastronómica, con productos del Mar espectaculares por su sabor y calidad, destacando, como no, su preciado langostino y su pescaíto. Si nos vamos a nuestra tierra, obtenemos las distinguidas patatas de la Colonia y una gran variedad de hortalizas y frutas.

 

Con esta materia prima, unida a nuestras recetas centenarias, en nuestra casa podemos degustar desde guisos marineros hasta un buen plato de cucharón como el menudo.

 

ATÚN ROJO SALVAJE DE ALMADRABA

 

Confiamos nuestro atún a las mejores manos, que nos aseguran una calidad máxima. Trabajamos para potenciar sus características sacando lo mejor de cada parte del despiece.

 

Morrillo o ventresca a la plancha, ensalada de atún o nuestros famosos chicharrones de atún conforman el amplio número de platos que realizamos con este manjar tan gaditano y a la vez universal.

 

NUESTRO SUSHI

 

¿Lo maridamos con Manzanilla? De obligado cumplimiento. Al visitar Taberna Argüeso se convierte casi en obligatorio probar nuestro sushi con una copa de Manzanilla en rama.

 

Magnífica fusión la que realiza este plato nipón con nuestros productos más característicos como son la Manzanilla o los langostinos tigres de Sanlúcar.

 

Mantenemos la filosofía de nuestros maestros, convirtiendo este plato en el resultado de un largo proceso de elaboración de más de 4 horas, por lo que es necesario reservar para disfrutar para poder degustarlo.

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